2013年3月5日 星期二

芒果拿破崙






屋企三位寶貝一致讚好味,佢地話又趣又多芒果超好味喎~~~

《芒果拿破崙》食譜


材料 :
酥皮 一塊

免煮吉士粉 100g 或 自製吉士醬


鮮奶 250g


芒果 適量




做法 : 


1)將免煮吉士粉加入牛奶一起攪拌成吉士醬,放入雪櫃,備用。


2)將光波爐以180度預熱15分鐘。


3)將酥皮切好需要既大小,用义在酥皮上打一些小孔,因為以免焗出來的酥皮太漲,然後舖平在焗盤內,焗約25分鐘至金黃色。


4)將已焗好的酥皮涼後,舖一層吉士醬,再放一層芒果,將以上步驟重複1次,在最頂層再放一層酥皮, 圍邊也可以把酥皮壓碎係鋪上,頂部放上芒果裝飾,即成。



 

自製吉士醬份量:


鮮奶 500g


砂糖 200g   


吉士粉(Custard粉)100g   


蛋黃 200g


牛油 200g



做法


1蛋黃和300g 鮮奶加吉士粉拌勻。


2200g 奶和200g 砂糖,用慢火煮滾。


3)然後將拌勻吉士漿倒入已煮滾的鮮奶內,攪至傑身成糊狀。


4)待吉士漿冷凍後,再加入牛油用電動打蛋器打至滑身,然後放入雪櫃冷凍後,備用。




溫馨提示
:  


不要把酥皮放入雪櫃,因為會令酥皮淋身,應在進食前塗上吉士醬及芒果,口感會比較好。