《芫茜魚肉皮蛋湯》

大老爺開咗2晚通頂，個人比較燥，係時候滾返個靚湯比佢下下火，佢又唔鈡意魚片有骨，所以就改用魚肉，味道一樣噤好味〜〜〜 

《芫茜魚肉皮蛋湯》食譜

材料:
芫茜 
皮蛋 2隻
魚肉 4両
薑 2片
水 適量
鹽 適量

做法:
1）芫茜洗淨，過水數次，瀝乾，備用。
2）皮蛋刮除表面乾泥後，去殼，沖淨，切小塊，備用。
3）水煲滾後，放入薑片，用茶匙沾上熱水再將魚肉逐少潑入水中，煮滾後再加入芫茜及皮蛋，大火滾5分鐘。
4）關火，加入適量鹽調味即成。

入廚小貼士 :
芫茜要好吃，要簡新鮮，嫩口和幼身，吃時口感會較好。