《叉燒炒蛋》食譜
材料：
叉燒(自製蜜汁叉燒)
雞蛋 4隻
魚露 少許
麻油 少許
做法：
(1) 先把叉燒切粒，備用。
(2) 蛋打散，加入少許魚露，麻油，拌勻成蛋汁。
(3) 燒熱油鑊，炒香叉燒，倒進蛋汁，待一會，蛋汁底部煮熟，就用鑊鏟翻轉煎另一面，即成。
溫馨提示：
(1) 叉燒可買現成或自家製也可。
(2) 叉燒炒蛋可以是全熟蛋，也可以是半生熟滑蛋，我煮的是全熟蛋，如喜歡吃半生熟滑蛋，便可在下蛋液後快手炒勻至個人喜歡的熟度便可。