叉燒炒蛋





《叉燒炒蛋》食譜

材料：

叉燒(自製蜜汁叉燒)

雞蛋 4隻

魚露 少許

麻油 少許

做法：
(1) 先把叉燒切粒，備用。
(2) 蛋打散，加入少許魚露，麻油，拌勻成蛋汁。
(3) 燒熱油鑊，炒香叉燒，倒進蛋汁，待一會，蛋汁底部煮熟，就用鑊鏟翻轉煎另一面，即成。

溫馨提示：

(1) 叉燒可買現成或自家製也可。

(2) 叉燒炒蛋可以是全熟蛋，也可以是半生熟滑蛋，我煮的是全熟蛋，如喜歡吃半生熟滑蛋，便可在下蛋液後快手炒勻至個人喜歡的熟度便可。

 

洋蔥黑椒焗生蠔

上次整完芝士焗蠔，今次又試下唔落芝士，睇下d味道有咩分別先？大少爺話唔用芝士好味d，因為芝士味會蓋過d蠔味，只係食到芝士味，今次冇落芝士，蠔味就出返哂黎，加埋爆香嘅洋蔥，非常野味〜〜〜

《洋蔥黑椒焗生蠔》食譜

材料:

半殼生蠔 10隻

洋蔥 1個

黑椒粉 適量

蒜鹽 適量

蔥花 適量

做法：

(1) 蠔沖洗浄，抹乾水份，備用。

(2) 洋蔥去衣，洗浄，切絲，備用。
(3) 燒熱油鑊，爆香洋蔥至金黃色，備用。
(4) 光波爐預熱用低架，以200度焗3分鐘至出水半熟，把水倒掉，灑上適量黑椒，蒜鹽，再鋪上已爆香的洋蔥，以180度焗3分鐘，灑上蔥花，即成。

香煎洋蔥比目魚

 

 

《香煎洋蔥比目魚》食譜

材料 :
比目魚 1包
洋蔥 1個
日本燒汁 2湯匙
胡椒粉 少許

做法:
1) 將比目魚洗淨，抹乾，加入胡椒粉底面塗勻，備用。
2) 光波爐用高架加煎碟，將比目魚放在煎碟上，以200度煎7分鐘，反轉再煎3分鐘。
3) 燒熱油鑊，爆香洋蔥至金黃色，加入燒汁拌勻，淋上比目魚，即成。

土匪雞翼

 

《土匪雞翼》食譜

材料：
雞翼 1磅
黑芝麻 適量
孜然粉 4茶匙

醃料 : 
孜然粉 1茶匙
糖 1茶匙      
生抽 2茶匙
麻油 1茶匙
胡椒粉 適量

做法：
(1) 雞翼洗淨，抹乾水份，用醃料醃至少1小時以上，備用。
(2) 黑芝麻用白鑊炒香，備用。
(3) 入爐前，將孜然粉及芝麻灑在每隻雞翼的兩面。
(4) 光波爐用高架，以220度焗8分鐘，反轉再焗4分鐘，即成。